Bia

Stóráil Fuar Bia

Tagraíonn stóráil fuar bia do stóráil bia ag timpeallacht teocht íseal de 0 céim Celsius nó beagán níos airde ná an reophointe bia, trí ghníomhaíochtaí microorganisms agus einsímí a chosc agus an ghníomhaíocht sa mhaitrís bia a laghdú chun milleadh bia a chosc agus a chothabháil. Húire agus luach cothaithe an bhia.

Rabhaidh

Tá bianna ainmhithe, mar shampla éanlaith chlóis, beostoic, iasc, etc., éillithe go héasca ag baictéir le linn stórála, agus méadaíonn na baictéir ró-tapa, rud a fhágann milleadh bia.Tá gá le coinníollacha teochta agus taise cuí le haghaidh atáirgeadh agus gníomhaíocht einsímeach miocrorgánaigh;is é an fáth a stopann miocrorgánaigh ag méadú nó fiú bás ná nach bhfuil an timpeallacht oiriúnach.
Is féidir le heinsímí a gcumas catalaíoch a chailleadh freisin, nó fiú iad a scrios.Is féidir le bia ainmhithe a chur ar theocht íseal bac a chur ar atáirgeadh miocrorgánaigh agus ar éifeacht na n-einsímí ar bhia, agus is féidir é a stóráil ar feadh i bhfad gan mhilleadh.

Maidir le bianna plandaí, is é an chúis atá le milleadh ná riospráid.Cé nach féidir le torthaí agus glasraí leanúint ar aghaidh ag fás tar éis a bheith piocadh, tá siad fós orgánach, fós beo agus análaithe.Is féidir le bianna torthaí agus glasraí riospráid a laghdú ag teochtaí ísle, ag leathnú a seilfré.Níor chóir go mbeadh an teocht ró-íseal.Má tá teocht an stórála fuar ró-íseal, beidh sé mar thoradh ar ghalair fiseolaíocha bia torthaí agus glasraí, nó fiú reo chun báis.Dá bhrí sin, ba cheart an teocht cuisniúcháin de bhia plandaí-bhunaithe a roghnú chun a bheith gar dá reophointe ach gan a chur faoi deara an gléasra a reo chun báis.

Teocht Stórála

Mar mhonarcha seomra fuar gairmiúil, táimid ag díriú ar conas seomra fuar níos fearr a dhearadh le haghaidh stórála bia.I gcás bianna éagsúla, tá teocht stórála difriúil freisin.
Teocht: 5 ~ 15 ℃, Oiriúnach le haghaidh fíona, seacláid, cógais, stóráil síolta
Teocht: 0～5 ℃, oiriúnach le haghaidh torthaí agus glasraí, bainne, ubh.Coinníonn sé an bia ag teocht níos ísle, agus níl an teocht níos ísle ná 0 céim, ag an teocht seo, is féidir an bia a choinneáil chomh úr agus is féidir.
Teocht: -18 ～-25 ℃, oiriúnach le haghaidh iasc reoite, feoil reoite, sicín reoite, bia mara reoite
Teocht: -35 ～-45 ℃, oiriúnach le haghaidh feoil úr, dumplings.Úsáidtear go príomha le haghaidh bia mear-reo, tá sé riachtanach bia a reo go tapa agus go bog laistigh de thréimhse teoranta ama.
Fáilte chun fiosrúchán a dhéanamh linn más gá duit seomra fuar a thógáil le haghaidh stórála bia.Is féidir linn dearadh agus ceanglófar a dhéanamh de réir do riachtanas.

Seol do theachtaireacht chugainn: